الفاصوليا والعدس من أكثر العناصر الغنية بالحديد

الحديد مهم لبناء العضلات، لهذا فإن أهم أعراض فقر الدم تكون انحطاطا عاما فى الجسم، بالإضافة إلى إيجاد صعوبة فى إتمام المهام التى تحتاج إلى إجهاد بدنى، مع ضعف المناعة بشكل عام، ويبقى الدماغ والقلب، العضوان الأكثر تأثيرا بفقر الحديد، لأن عملهما بشكل صحى ومنتظم بالدورة الدموية بشكل مستمر.
يقول د. خالد المنباوى أستاذ طب الأطفال بالمركز القومى للبحوث إن الحديد عنصر مهم للجسم ونظرا إلى مدى أهميته فيجب على الأم معرفة أين تجد عنصر الحديد بين العديد من العناصر الغذائية.
أشار المنباوى إلى عدد من الأطعمة التى يتوفر فيها عنصر الحديد بالإضافة إلى سهولة حصول الأم عليها وهم كالتالى: - الكبدة، لحوم البقر، الدجاج، الديك الرومى، ولحم الضأن.- هذا بالإضافة إلى أن الرخويات تحتوى على نسبة عالية من الحديد كالجمبرى، بلح البحر، المحار.- المكسرات.
كما أن هناك بعض الحبوب الغذائية التى تحتوى على نسبة جيدة من الحديد مثل:
- الفاصوليا البيضاء، العدس، الحبوب الكاملة، الخضراوات الورقية الخضراء، هذا يعنى أن السلطة والخبز من المصادر الجديدة للحديد.
- بالإضافة إلى العسل الأسود والطحينة والسمسم.
- كما أن الكيوى من الفواكه الغنية بعنصر الحديد.